Succede spesso di mettere troppo sale in un piatto, e allora che cosa si può fare? Il rimedio c’è ed è questo.
Uno degli elementi fondamentali in cucina è il sale. Si usa per preparare tantissime cose, dalla pasta a qualsiasi altro tipo di ricetta. Però, non sempre è facile usare la quantità giusta. Vi sarà capitato tante volte di sbagliare.
Il risultato è un piatto insipido, oppure aver messo troppo sale rende l’alimento poco appetitoso. Non tutti sanno, però, che si può rimediare subito e in diversi modi. Quindi, non bisogna disperare e farsi prendere dal panico.
Qui di seguito, possiamo dare un po’ di consigli utili che arrivano direttamente dagli esperti di cucina. Dalla prossima volta non ci saranno più problemi.
Hai messo troppo sale: ecco come rimediare
Il sapore del sale stimola le nostre papille gustative e la mancanza si sente. Se è in eccesso, però, può dare molto fastidio. Deve esserci il giusto equilibrio di sapori. Spesso capita di usarne troppo poco. In questo caso, basta riprendere la saliera e aggiungerne un po’. Ma se è troppo? Non si può togliere. Allora, ecco come fare.
Se si tratta di carne, verdure oppure di zuppe, si può aggiungere un po’ di acqua. In pratica, si tolgono gli alimenti dalla padella o dalla pentola, si elimina il liquido di cottura e si mettono in una pentola con acqua non salata. Terminando di cucinare il piatto in questo modo, il sale dovrebbe riequilibrarsi.
Un altro modo, molto semplice, è quello di aumentare la dose degli altri ingredienti. Se stiamo seguendo una ricetta particolare e ci è scappato troppo sale, allora bisogna aumentare il resto come quantità in modo che il sale possa andare a distribuirsi su più cose.
Per cane e pesce un trucchetto è quello di aggiungere un po’ di limone o l’aceto di mele. Per sughi e salse, si può aggiungere un po’ di panna da cucina. Ha la proprietà di diminuire il sapore del sale. A questo punto vi chiederete: si può usare lo zucchero? Sì, ma in un modo particolare.
Per contrastare il sale in eccesso si può usare una zolletta di zucchero. Si mette su un cucchiaino, si immerge nella preparazione per pochissimi secondi e poi si tira su. Non deve sciogliersi e non deve mescolarsi con il resto degli ingredienti. Questa piccola azione basterà a smorzare un po’ il sapore del sale.
Infine, possiamo usare il pane e le patate. Il pane raffermo, se inserito nella pentola o nella padella, andrà ad assorbire immediatamente il sale in eccesso. Le patate, invece, sono ottime da aggiungere a zuppe e sugo se ci è scappata la mano di sale. Anche loro riescono ad assorbire il sale.
