Quello che serve per preparare frittate altissime e super morbide ce l’hai già in casa: basta utilizzare questo piccolo ingrediente segreto.
La frittata è un piatto versatile e amato, perfetto per chi cerca una soluzione veloce per mangiare nel giro di pochi minuti. Può essere arricchita con ingredienti vari, da verdure a formaggi e carni, o gustata nella sua semplicità. Ma spesso ci si ritrova con una frittata gommosa o troppo densa, piatta come un UFO e per nulla soddisfacente.
Non tutti lo sanno, ma puoi trasformare una semplice frittata in un capolavoro culinario soffice ed irresistibile. Scopri il segreto per ottenere una frittata che sia non solo alta e morbida, ma anche incredibilmente deliziosa.
L’ingrediente segreto che rende ogni frittata alta e soffice: ne basta pochissimo
Il trucco per una frittata eccezionalmente alta e soffice risiede in un ingrediente insospettabile, che sicuramente hai già a portata di mano: si tratta del bicarbonato di sodio. Questo prodotto, noto per le sue molteplici proprietà – in cucina e non solo – è il segreto per trasformare le tue frittate in una nuvola di sofficità.
Ma come fa il bicarbonato a rendere la frittata più alta e soffice? Il bicarbonato di sodio reagisce con il calore e l’umidità durante la cottura, rilasciando anidride carbonica che aiuta le uova a gonfiarsi e a mantenere una struttura ariosa e gonfia, rendendola più appetitosa. Ma ora, vediamo un esempio di frittata alta e morbida. Gli ingredienti di cui hai bisogno sono:
- 6 uova.
- Sale e pepe nero in polvere q.b.
- Erba cipollina tritata fresca.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- 1 zucchina.
Vediamo subito come preparare una frittata deliziosa, altissima e morbida. Ecco qui i passaggi da seguire:
- Lava una zucchina, spuntala e grattugiala usando una grattugia a fori larghi.
- Strizza un po’ per eliminare l’acqua in eccesso.
- Sbatti le uova in una ciotola grande. Aggiungi sale e pepe a piacere.
- Incorpora il bicarbonato di sodio, assicurandoti di mescolare bene per distribuirlo uniformemente. Questo passaggio è importantissimo per garantire che la frittata si gonfi adeguatamente.
- Aggiungi poi erba cipollina tagliata, zucchine e una bella manciata di parmigiano grattugiato. Mescola per bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- In una padella, scalda un po’ di olio.
- Versa l’impasto e cuoci coprendo con un coperchio. Mi raccomando, coprire la frittata è fondamentale per far “lievitare” l’impasto.
- Poi gira la frittata e cuoci l’altro lato.
Una volta che la frittata è dorata e soffice, togli dal fuoco. Metti su un piatto con della carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso, poi servi ancora calda. Ricorda che se
dovesse avanzare della frittata, puoi conservarla in frigorifero per fino a due giorni. Riscaldala in una padella o nel microonde quando vorrai gustarla.
Avresti mai pensato che solo aggiungendo un po’ di bicarbonato si potessero ottenere dei risultati così sorprendenti in cucina? Non ti resta che provare e vedrai che ne rimarrai stupito. Naturalmente, una frittata va accompagnata con un contorno che si rispetti: prepara questo con patate e carciofi al forno, sarà un vero spettacolo per il palato.
Buon appetito!
