Torta fredda, ideale per le occasioni speciali o per il tuo pranzo domenicale, scopri questo dolce rinfrescante e cremoso.
![Torta fredda al limone, è un successo](https://www.retididedalus.it/wp-content/uploads/2024/06/Cheesecake-5.jpg)
Questa torta, è un dolce ideale per l’estate, rinfrescante e cremosa, conquisterà tutti, si tratta inoltre di una ricetta davvero facile e veloce da preparare, ideale come il dolce estivo. L’ingrediente principale che conferirà un ottimo sapore alla torta, non che un profumo coinvolgente, è il limone. Questo dessert inoltre, non ha bisogno di cottura, per questa ragione è ottimo per le giornate più calde. Per prepararla non serviranno molti ingredienti, la torta avrà poi bisogno di riposare in frigo, in quanto andrà servita fredda.
Torta fredda al limone
![La preparo sempre nelle occasioni speciali](https://www.retididedalus.it/wp-content/uploads/2024/06/Cheesecake-4.jpg)
Questa torta fredda al limone, è molto simile ad una cheesecake per circa sei porzioni, vi serviranno 400 ml di panna da montare, 200 g di mascarpone, 70 g di zucchero a velo, due limoni, 200 g di biscotti secchi, 180 g di burro, una scorza di limone biologico. Iniziate prendendo la panna fredda di frigorifero e cominciate a montarla, unite poi il mascarpone, non appena comincerà a rapprendersi. Aggiungete anche lo zucchero a velo e la scorza di un limone, continuate a mescolare e nel frattempo spremete il succo di due limoni, aggiungete il liquido al composto, e continuate a montare per qualche secondo.
Torta al limone, ti farà davvero impazzire
Una volta preparata la crema, foderate uno stampo con della carta forno, tritate i biscotti e metteteli in una ciotola insieme al burro fuso, alla scorza di un limone e mescolate. Mettete poco più della metà dei biscotti all’interno dello stampo, e cercate di renderli il più compatti possibile. Fate rassodare per circa 10 minuti in frigo e a questo punto aggiungete la crema sopra alla base.
Unite il resto dei biscotti per decorare la torta, fate riposare per 2/3 ore in frigo e una volta trascorso questo tempo, guarnite con delle fette di limone e ulteriore scorza, servite la torta fredda. Se preferite potete aggiungere anche della colla di pesce per ottenere una crema ancora migliore, ne basteranno circa 7 g. È fondamentale che i limoni siano biologici e non trattati, in quanto dovrete utilizzare della scorza, in caso contrario meglio non utilizzarla. La torta si può conservare per 3/4 giorni in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico.