Questa insalata estiva non ha nulla da invidiare ad un primo piatto: deliziosa, sfiziosa e con un gusto eccezionale, devi provarla!
Con l’estate ormai nel pieno del suo splendore, la voglia di trascorrere ore ai fornelli è praticamente inesistente. Il caldo rovente rende insopportabile l’idea di preparare piatti elaborati come ragù o brodi. Ma questo non significa dover rinunciare a piatti gustosi e nutrienti. È il momento perfetto per scoprire ricette fresche e veloci, ideali da portare al lavoro o in spiaggia.
Oggi ti propongo un’insalata che non ha nulla da invidiare ad un primo piatto che ti sorprenderà per la sua leggerezza e il suo sapore fresco. Durante l’estate, la nostra dieta cambia inevitabilmente. Cerchiamo piatti che siano veloci da preparare, freschi e leggeri.
La pasta fredda e il riso sono ottime opzioni, ma a volte desideriamo qualcosa di diverso. Ecco perché oggi ti presento una ricetta che esclude la pasta, ma mantiene un mix di sapori perfetti e rinfrescanti. Per preparare questo delizioso piatto avremo bisogno di pochi e semplici ingredienti:
- 2 zucchine.
- Insalata mista.
- 2 pomodori grandi.
- Olive q.b.
- Mais q.b.
- 2 carote.
- Mozzarella q.b.
- Una melanzana.
- Sale q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Prepara questa deliziosa insalata estiva e scoprirai un mondo ricco di sapori, ma anche pieno di leggerezza
Naturalmente, puoi personalizzare la ricetta come desideri, aggiungere o togliere alcuni ingredienti in base ai tuoi gusti e a quelli della tua famiglia. Il procedimento per realizzare questo piatto è semplicissimo, vediamo subito come fare:
- Per prima cosa, bisogna lavare e tagliare a pezzettini la melanzana e le zucchine. A questo punto, puoi scegliere il metodo di cottura che preferisci: friggerle, cuocerle a vapore, bollirle o grigliarle. Se desideri un piatto più leggero, ti consiglio di bollirle o grigliarle. Se invece vuoi un sapore più ricco, friggerle è l’opzione migliore.
- Dopo la cottura, se hai deciso di friggere le verdure, lasciale scolare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Nel frattempo, lava l’insalata e taglia i pomodori a dadini.
- Sbuccia le carote e tagliale a striscioline sottili.
- Taglia anche la mozzarella a dadini.
- Ora, è il momento di assemblare il tutto. Prendi un’insalatiera capiente e mettici all’interno l’insalata, le verdure cotte, i pomodori lavati e tagliati a dadini, la mozzarella, le olive (puoi anche denocciolarle prima di metterle) e il mais.
- Condisci con sale e olio extravergine di oliva e mescola per bene.
- Accompagna l’insalatona anche con crostini di pane o qualche fetta di pane.
La tua insalata estiva è pronta per deliziare il tuo palato, pronta per essere gustata. Questo piatto senza pasta è la soluzione perfetta per un pranzo estivo fresco e leggero. Le verdure grigliate o bollite, combinate con ingredienti freschi come insalata, mozzarella, pomodori e carote, creano un mix di sapori che conquisterà tutti.
Inoltre, la preparazione è semplice e veloce, ideale per chi vuole godersi il sole senza rinunciare a un pasto gustoso. Perfetto da portare al lavoro, in spiaggia o da gustare in una cena estiva, questo piatto diventerà presto uno dei tuoi preferiti. Provalo e vedrai che delizia.
Buon appetito!
