Basta mettere insieme due ingredienti eccezionali come ricotta e melanzane per creare un primo super gustoso e cremosissimo!
Sei alla ricerca di un piatto fresco, saporito e perfetto per l’estate? Se la tua risposta è “sì” allora sono felice di informarti che la risposta è proprio qui. La pasta con crema di melanzane e ricotta è la scelta ideale. Questo piatto dal sapore mediterraneo è un vero tripudio di sapori, colori, consistenze e profumi a cui è impossibile resistere Con pochi ingredienti e in pochi minuti, potrai preparare una ricetta che conquisterà tutti a tavola.
Per prima cosa, scopriamo subito quali sono gli ingredienti di cui hai bisogno per realizzare questa ricetta eccezionale (le dosi sono per quattro persone):
- 500 g di pasta del formato che preferisci.
- 2 melanzane.
- 300 g di ricotta.
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Zucchero q.b.
- Basilico fresco in foglie q.b.
- Origano secco q.b.
- Pomodorini freschi q.b.
- Parmigiano o pecorino grattugiato q.b.
Prepara la pasta con ricotta e crema di melanzane: il suo sapore ti manderà in estasi
La pasta con crema di melanzane e ricotta è un piatto che non delude mai. Facile da preparare, gustoso e versatile, è la scelta perfetta per chi cerca un’alternativa alla solita pasta fredda o l’insalata di riso. Con questa ricetta, porterai in tavola un tocco di Mediterraneo che conquisterà tutti, grandi e piccini.
La cremosità di questo piatto è ciò che lo rende unico. La crema di melanzane e ricotta avvolge la pasta in modo perfetto, mentre i pomodorini, preparati confit, aggiungono un tocco di dolcezza e colore. È un primo piatto che si adatta a ogni occasione, dal pranzo in famiglia a una cena con amici. La semplicità della preparazione non sacrifica il gusto, anzi, lo esalta in ogni boccone.
Dunque, non ci resta che scoprire subito come si prepara, segui questi passaggi e non potrai sbagliare nemmeno volendo:
- La prima cosa da fare è lavare le melanzane, asciugale e poi bucherellale con una forchetta.
- Aggiungi un po’ d’olio, avvolgi le melanzane in un foglio di alluminio e cuocile in forno statico a 200°C per circa 40 minuti. Poi sforna e tieni da parte.
- Lava i pomodorini e tagliali a metà. Disponili su una teglia coperta con carta da forno, cospargili con sale, origano e un cucchiaino di zucchero.
- Inforna i pomodorini e lasciali cuocere fino a quando non si appassiscono, diventando confit.
- Adesso, togli dalla carta le melanzane, elimina le estremità e tagliale grossolanamente.
- Metti i pezzi di melanzane in un mixer insieme alla ricotta, qualche foglia di basilico e metà dei pomodorini confit. Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Porta a bollore una pentola d’acqua, aggiungi il sale e cuoci la pasta finché non sarà al dente.
- Scola la pasta, trasferiscila in un’insalatiera capiente e condiscila subito con la crema di melanzane e ricotta.
La tua pasta con crema di melanzane e ricotta è pronta per essere gustata. Servi la pasta con la crema, decorando i piatti con i pomodorini confit rimasti e una spolverata di parmigiano o pecorino grattugiato. Questo piatto è delizioso appena preparato, ma mantiene la sua bontà anche tiepido o freddo, rendendolo ideale per le giornate più calde.
Buon appetito!
