Le zucchine in pastella sono un piatto eccezionale, di una bontà unica che ti conquisterà al primo assaggio: provale e vedrai!
Le zucchine sono di stagione da giugno a settembre, ma puoi trovarle tutto l’anno grazie alle coltivazioni in serra. La loro versatilità in cucina è straordinaria: sono ottime in padella, grigliate, nelle insalate, come condimento per la pasta e il riso, e perfino crude. Si prestano anche a preparazioni più elaborate come frittate, vellutate e brodi.
Prima di entrare nel dettaglio della ricetta, è utile conoscere meglio le zucchine. Questo ortaggio è disponibile in diverse varietà, con forme e colori che spaziano dal verde chiaro al giallo. Le zucchine sono ricche di acqua, fibre, vitamine e minerali, rendendole un alimento estremamente salutare. Sono particolarmente consigliate per la loro capacità di favorire la regolarità intestinale, ridurre il rischio di cancro al colon, e mantenere sotto controllo i livelli di zuccheri e colesterolo nel sangue.
I carotenoidi presenti nelle zucchine hanno proprietà antiossidanti che proteggono il nostro organismo da vari danni. Le zucchine in pastella sono uno dei piatti più irresistibili, specialmente quando risultano croccanti e asciutte. Se vuoi ottenere una pastella perfetta, esiste un ingrediente che non può mancare: la birra. Seguendo questa ricetta, ti garantisco che le tue zucchine saranno un successo assicurato. Se desideri preparare delle zucchine in pastella croccanti e leggere, segui questa semplice ricetta. La birra è l’ingrediente segreto che renderà la pastella perfetta. Per prima cosa, vediamo quali ingredienti occorrono per prepararne quattro porzioni:
- 350 g di zucchine.
- 125 ml di acqua.
- 125 ml di birra bionda fredda.
- 230 g di farina tipo 00.
- Un pizzico di pepe nero in polvere.
- Sale q.b.
- Olio di semi per fritture.
- 60 g di parmigiano grattugiato.
Prepara le zucchine in pastella e ti leccherai i baffi: non sono solo buonissime, ma anche super croccanti
Le zucchine in pastella sono un piatto delizioso e versatile, perfetto per ogni occasione. Grazie a questa ricetta e all’uso della birra nella pastella, potrai preparare delle zucchine croccanti, leggere e irresistibili. Provale subito e sorprendi i tuoi ospiti con questo sfizioso antipasto o contorno. Ricorda che puoi servirle accompagnate da deliziose e sfiziosissime salse.
Ma ora passiamo all’azione e scopriamo come portare in tavola questa squisitezza. Ecco qui il procedimento:
- In una ciotola capiente, mescola la farina, il parmigiano grattugiato, un po’ di pepe e un pizzico di sale.
- Aggiungi gradualmente la birra fredda e l’acqua, continuando a mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi. Lascia riposare la pastella per qualche minuto.
- Lava le zucchine sotto acqua corrente e asciugale bene. Tagliale a rondelle spesse circa due millimetri.
- Aggiungi le zucchine alla pastella, mescolando bene per assicurarti che ogni rondella sia ben coperta.
- Scalda abbondante olio d’oliva in una padella capiente. Quando l’olio è caldo (puoi testarlo con una piccola goccia di pastella, se sfrigola, l’olio è pronto), inizia a friggere le zucchine. Utilizza un cucchiaio per prelevare le zucchine dalla pastella e immergile nell’olio caldo.
- Friggile fino a doratura, girandole per ottenere una cottura uniforme.
- Una volta cotte, togli le zucchine dalla padella e disponile su un piatto coperto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Quando sono ben asciutte, trasferiscile su un piatto da portata, spolverale con un po’ di sale e servile calde.
Le zucchine in pastella sono pronte per essere gustate, non ti resta che servire e lasciarti conquistare dal loro sapore unico. Sai che con le zucchine puoi fare anche un buonissimo polpettone adatto a soddisfare i gusti di tutta la famiglia. Ti lascio qui la ricetta, non lasciartela scappare.
Buon appetito!
