Quando preparo queste polpette di spinaci finiscono in un attimo: non ne rimane mai nemmeno una!

Le polpette di spinaci sono un must nella cucina italiana, ma questa versione non la conosce nessuno: uso degli ingredienti particolari.

Se sei stanco delle solite polpette e vuoi provare qualcosa di nuovo e sfizioso, ho la ricetta perfetta per te. Queste polpette di spinaci e ricotta, arricchite da un ingrediente speciale, sono una vera delizia. Sono leggere, gustose e super morbide, perfette per un pranzo o una cena in famiglia. Accompagnate con un bel contorno o delle patate al forno, diventeranno sicuramente uno dei tuoi piatti preferiti. Ecco di cosa hai bisogno per prepararle (le dosi sono per quattro porzioni):

• 350 g di spinaci freschi.
• 400 g di ricotta.
• 120 g di parmigiano grattugiato.
• Farina di mandorle q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero in polvere q.b.

Le polpette di spinaci in questa versione sono una rivelazione: prova e vedrai!

Il bello di questa ricetta non sta solo nella facilità e nella velocità della preparazione, ma anche nella sua versatilità. Infatti, le polpette possono essere fritte in olio caldo fino a doratura oppure cotte in forno a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno ben dorate. Se preferisci una versione più leggera, puoi anche cuocerle nella friggitrice ad aria, sempre a 180°C per 15 minuti. Insomma, puoi davvero giostrarti come vuoi.

Adesso, vediamo subito insieme quali sono i passaggi da seguire per portare in tavola questa bontà:

1. Metti la ricotta a scolare. È importante che perda il siero in eccesso per ottenere un impasto compatto e facile da lavorare. Puoi lasciarla scolare in un colino a maglie fini o su un panno pulito.
2. Lava bene gli spinaci sotto acqua corrente per eliminare ogni traccia di terra. Poi, metti sul fuoco una pentola con acqua salata e, una volta raggiunto il bollore, aggiungi gli spinaci e sbollentali per qualche minuto.
3. Scolali subito e lasciali raffreddare. Una volta freddi, strizzali bene per rimuovere l’acqua in eccesso e tagliali a pezzetti con un coltello.
4. In una ciotola capiente, versa la ricotta scolata, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe a piacere. Mescola bene con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi quindi gli spinaci tagliati e mescola ancora per amalgamare tutti gli ingredienti.
5. Copri la ciotola con della pellicola trasparente e metti il tutto a riposo in frigo per un paio d’ore. Questo passaggio è fondamentale per far sì che l’impasto si rassodi, facilitando la formazione delle polpette.
6. Dopo il riposo in frigo, preleva l’impasto e inizia a formare le polpette. Puoi scegliere la dimensione che preferisci, ma tieni presente che polpette più piccole cuociono più velocemente e sono perfette come finger food.
7. In un piatto, versa la farina di mandorle. Questa è l’ingrediente speciale che darà alle polpette una crosticina croccante e un sapore leggermente dolce che si abbina perfettamente agli spinaci e alla ricotta. Passa ogni polpetta nella farina di mandorle, assicurandoti che sia ben coperta su tutti i lati.
8. Cuoci in forno, in friggitrice ad aria oppure in padella con un po’ di olio, come abbiamo visto prima.

Le tue polpette di spinaci soon pronte per essere gustate. Sono deliziose sia calde che a temperatura ambiente. Sono perfette come secondo piatto, ma anche come antipasto o snack. Puoi accompagnarle con una salsa al pomodoro, oppure con una salsa sfiziosa e che si prepara in pochi minuti.

Buon appetito!