Quando preparo le uova sode, nell’acqua di cottura aggiungo sempre una fettina di limone, il motivo? Te lo spiego subito!
Il limone è noto per le sue molteplici proprietà benefiche, non solo in cucina, ma anche come alleato per la pulizia e la cura della casa. Questo frutto, dal profumo fresco e inconfondibile, è ricco di vitamina C e possiede proprietà disinfettanti e sgrassanti. Lo utilizziamo spesso per insaporire piatti, preparare bevande dissetanti e anche per preparare dolci (come questo buonissimo tiramisù al limone).
Ma non tutti sanno che il limone può essere un vero e proprio asso nella manica anche durante la cottura delle uova sode. Se hai mai avuto difficoltà a sbucciare le uova sode in modo rapido e senza che il guscio si rompa in mille pezzi, c’è un trucco semplice ma efficace che potrebbe risolvere il problema. Si tratta di un piccolo gesto, facile da mettere in pratica, può fare una grande differenza.
Il trucco del limone nell’acqua di cottura delle uova: è una vera svolta!
Hai mai notato quanto possa essere frustrante sbucciare un uovo sodo senza rompere il guscio in mille pezzi? Questo accade perché a volte il guscio si attacca all’albume, rendendo difficile rimuoverlo senza danneggiare l’uovo. Ma ecco che entra in gioco il limone: aggiungere una fetta di limone nell’acqua durante la cottura delle uova può rendere questo compito molto più semplice.
L’acidità del limone aiuta a rompere le molecole di calcio nel guscio d’uovo, rendendolo meno aderente all’albume. Questo significa che, una volta cotte, le uova saranno molto più facili da sbucciare senza il rischio di romperle o di lasciare piccoli frammenti di guscio attaccati all’uovo.
Vediamo subito come mettere in pratica questo trucchetto. Prendi le uova che desideri cuocere e mettile in un pentolino, coprile con acqua fredda, assicurandoti che l’acqua le copra completamente. A metà cottura, quando l’acqua ha già iniziato a bollire, aggiungi una o due fette di limone nell’acqua. Non è necessario esagerare, bastano poche fettine per ottenere l’effetto desiderato.
Abbassa leggermente la fiamma e lascia cuocere le uova fino a quando saranno sode, solitamente ci vogliono circa 8-10 minuti dal momento in cui l’acqua inizia a bollire. Una volta cotte, scola le uova e immergile in acqua fredda per fermare la cottura e raffreddarle. Noterai subito che sbucciare le uova sarà molto più facile e veloce. Il guscio si staccherà con facilità, lasciando intatto l’albume.
Oltre a facilitare la sbucciatura delle uova sode, il limone può essere utilizzato in molti altri modi in cucina. Può servire, ad esempio, a prevenire l’ossidazione di frutta e verdura:basta spruzzarne qualche goccia su mele o avocado tagliati per evitare che anneriscano.
Il limone è molto più di un semplice agrume da usare nelle bevande o come condimento. Con questo semplice trucco, potrai dire addio alle difficoltà nel sbucciare le uova sode e potrai prepararle con la certezza di ottenere un risultato perfetto ogni volta. Non ti resta che provare questo metodo la prossima volta che cuoci le uova: vedrai subito che differenza!
