I Settembrini sono dei biscotti davvero molto speciali: fragranti fuori e morbidi dentro, sanno conquistare tutti, grandi e piccoli.
![biscotti ripieni](https://www.retididedalus.it/wp-content/uploads/2024/08/biscotti-ripieni1.jpg)
Settembre è arrivato, per darci una carica di energia extra perché non preparare dei deliziosi biscotti Settembrini? Questi biscotti sono perfetti per il mese di settembre, con il loro ripieno di marmellata e la frolla croccante, ti conquisteranno al primo morso.
Sono ideali per accompagnare il tuo cappuccino, il caffè o tè del mattino e sono così buoni che sarà difficile fermarsi a uno solo! Vediamo subito quali sono gli ingredienti che occorrono per preparare circa 20 biscotti:
- 150 g di farina 00.
- 1 tuorlo d’uovo.
- 50 g di zucchero a velo.
- 90 g di burro.
- 20 g di zucchero di canna.
- Buccia grattugiata di due limoni.
- 40 g di mandorle tritate.
- 200 g di marmellata di fichi o altra marmellata a piacere.
Settembrini: i biscotti che vorrai gustare anche tutti gli altri mesi dell’anno
![settembrini biscotti](https://www.retididedalus.it/wp-content/uploads/2024/08/ricetta-biscotti-farciti1.jpg)
Realizzare questi biscotti è semplicissimo, poche mosse e potrai infornarli. Sentirai un profumo pazzesco durante la cottura e vedrai che tutti correranno in cucina per scoprire cosa stai preparando. Dunque, vediamo subito insieme quali passaggi bisogna seguire per preparare questa fantastica ricetta:
- Prepara prima la farcitura, poiché dovrà riposare in frigorifero per un paio d’ore. Prendi la confettura di fichi e versala in una ciotola. Aggiungi le mandorle tritate e la buccia grattugiata di un limone. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Copri la ciotola con della pellicola trasparente e riponila in frigo per almeno due ore.
- Nel frattempo, puoi dedicarti alla preparazione della frolla. Su un piano di lavoro, versa la farina e forma una fontana al centro. Aggiungi il burro ammorbidito, lo zucchero a velo, lo zucchero di canna e inizia a lavorare il composto con le mani fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
- A questo punto, unisci il tuorlo e la buccia grattugiata del limone. Continua a impastare fino a formare un panetto liscio e omogeneo.
- Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per circa 30 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, prendi il panetto di frolla e stendilo tra due fogli di carta forno con l’aiuto di un mattarello, fino a ottenere un rettangolo dello spessore di circa mezzo centimetro.
- Prendi la confettura di fichi preparata in precedenza e stendila al centro della frolla, lungo tutta la lunghezza del rettangolo.
- Ora, ripiega i due lati esterni della frolla verso il centro, coprendo completamente la confettura, come se stessi chiudendo un portafoglio. Avvolgi nuovamente il tutto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per altri 30 minuti.
- Dopo l’ultimo riposo, prendi il rotolo di frolla farcito e taglialo a fette dello spessore di circa tre centimetri.
- Disponi i biscotti su una teglia rivestita con carta forno, distanziandoli leggermente tra loro.
- Inforna e cuoci in forno già caldo a 180°C in modalità statica per circa 25 minuti, fino a quando saranno dorati.
I tuoi biscotti Settembrini sono pronti. Sforna e lascia raffreddare completamente i biscotti prima di gustarli. Una volta freddi, saranno perfetti per essere serviti a colazione o come spuntino goloso durante la giornata.
I biscotti Settembrini con il loro ripieno cremoso di fichi (prova anche la ricetta della nostra torta di fichi) e la frolla croccante sono una vera delizia per il palato. Provali e vedrai che diventeranno un appuntamento fisso, specialmente durante la stagione autunnale.
Buon appetito!