Diamo il benvenuto a settembre con i Settembrini: biscotti farciti golosissimi e fragranti

I Settembrini sono dei biscotti davvero molto speciali: fragranti fuori e morbidi dentro, sanno conquistare tutti, grandi e piccoli.

Settembre è arrivato, per darci una carica di energia extra perché non preparare dei deliziosi biscotti Settembrini? Questi biscotti sono perfetti per il mese di settembre, con il loro ripieno di marmellata e la frolla croccante, ti conquisteranno al primo morso.

Sono ideali per accompagnare il tuo cappuccino, il caffè o tè del mattino e sono così buoni che sarà difficile fermarsi a uno solo! Vediamo subito quali sono gli ingredienti che occorrono per preparare circa 20 biscotti:

• 150 g di farina 00.
• 1 tuorlo d’uovo.
• 50 g di zucchero a velo.
• 90 g di burro.
• 20 g di zucchero di canna.
• Buccia grattugiata di due limoni.
• 40 g di mandorle tritate.
• 200 g di marmellata di fichi o altra marmellata a piacere.

Settembrini: i biscotti che vorrai gustare anche tutti gli altri mesi dell’anno

Realizzare questi biscotti è semplicissimo, poche mosse e potrai infornarli. Sentirai un profumo pazzesco durante la cottura e vedrai che tutti correranno in cucina per scoprire cosa stai preparando. Dunque, vediamo subito insieme quali passaggi bisogna seguire per preparare questa fantastica ricetta:

1. Prepara prima la farcitura, poiché dovrà riposare in frigorifero per un paio d’ore. Prendi la confettura di fichi e versala in una ciotola. Aggiungi le mandorle tritate e la buccia grattugiata di un limone. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Copri la ciotola con della pellicola trasparente e riponila in frigo per almeno due ore.
2. Nel frattempo, puoi dedicarti alla preparazione della frolla. Su un piano di lavoro, versa la farina e forma una fontana al centro. Aggiungi il burro ammorbidito, lo zucchero a velo, lo zucchero di canna e inizia a lavorare il composto con le mani fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
3. A questo punto, unisci il tuorlo e la buccia grattugiata del limone. Continua a impastare fino a formare un panetto liscio e omogeneo.
4. Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per circa 30 minuti.
5. Trascorso il tempo di riposo, prendi il panetto di frolla e stendilo tra due fogli di carta forno con l’aiuto di un mattarello, fino a ottenere un rettangolo dello spessore di circa mezzo centimetro.
6. Prendi la confettura di fichi preparata in precedenza e stendila al centro della frolla, lungo tutta la lunghezza del rettangolo.
7. Ora, ripiega i due lati esterni della frolla verso il centro, coprendo completamente la confettura, come se stessi chiudendo un portafoglio. Avvolgi nuovamente il tutto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per altri 30 minuti.
8. Dopo l’ultimo riposo, prendi il rotolo di frolla farcito e taglialo a fette dello spessore di circa tre centimetri.
9. Disponi i biscotti su una teglia rivestita con carta forno, distanziandoli leggermente tra loro.
10. Inforna e cuoci in forno già caldo a 180°C in modalità statica per circa 25 minuti, fino a quando saranno dorati.

I tuoi biscotti Settembrini sono pronti. Sforna e lascia raffreddare completamente i biscotti prima di gustarli. Una volta freddi, saranno perfetti per essere serviti a colazione o come spuntino goloso durante la giornata.

I biscotti Settembrini con il loro ripieno cremoso di fichi (prova anche la ricetta della nostra torta di fichi) e la frolla croccante sono una vera delizia per il palato. Provali e vedrai che diventeranno un appuntamento fisso, specialmente durante la stagione autunnale.

Buon appetito!