Non dovrai far altro che aggiungere un semplice ingrediente all’impasto e la tua torta di mele sarà spettacolare.
La torta di mele è un classico della pasticceria casalinga, amata per la sua semplicità e il suo sapore genuino. Ma per ottenere una consistenza perfettamente morbida e cremosa non è sempre facile.
Spesso, piccole varianti nella preparazione possono fare la differenza tra una torta soffice come una nuvola e una torta che risulta un po’ troppo secca o densa. Se hai provato varie ricette senza ottenere il risultato desiderato, c’è un ingrediente segreto che potrebbe risolvere tutti i tuoi problemi.
Aggiungi questo e la tua torta di mele non sarà mai stata così morbida e deliziosa
L’ingrediente extra che devi aggiungere all’impasto è del semplice yogurt bianco. Lo yogurt è un ingrediente versatile e incredibilmente utile in cucina. È ricco di proteine e ha una consistenza cremosa che si integra perfettamente nei dolci.
Quando lo aggiungi all’impasto di una torta, lo yogurt contribuisce a mantenere l’umidità, evitando che la torta si secchi troppo durante la cottura. Inoltre, la leggera acidità dello yogurt aiuta a bilanciare la dolcezza degli altri ingredienti, dando alla tua torta di mele un sapore più ricco e corposo. Vediamo subito quali ingredienti servono per realizzare questa deliziosa torta di mele:
- 250 g di farina 00.
- 3 uova medie.
- 150 g di zucchero.
- 150 g di yogurt bianco.
- Un pizzico di sale.
- 3 mele.
- 80 g di burro.
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci.
- Succo filtrato di un limone.
- Buccia grattugiata di un limone.
- Zucchero a velo per decorare q.b.
Vediamo subito quali sono i passaggi per portare a tavola una torta di mele spettacolare, alta e tenerissima:
- Sbuccia e taglia due mele a tocchetti piccoli. La terza mela dovrà essere tagliata a fettine sottili per decorare la superficie della torta.
- Metti le mele in due ciotole separate e bagna con il succo di limone per evitare che anneriscano.
- Sciogli il burro a fuoco basso o nel microonde, e lascialo intiepidire.
- In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero utilizzando una frusta elettrica o manuale, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi lentamente il burro fuso, continuando a mescolare, poi unisci lo yogurt e mescola delicatamente fino a quando sarà completamente incorporato.
- Unisci anche un pizzico di sale e la buccia grattugiata del limone.
- Setaccia insieme la farina e il lievito, quindi aggiungili al composto. Mescola con una spatola o un mestolo, facendo attenzione a non formare grumi.
- A questo punto, aggiungi le mele a tocchetti, ben sgocciolate dal succo di limone, e incorporale delicatamente all’impasto con movimenti dal basso verso l’alto.
- Imburra e infarina uno stampo per torte.
- Versa l’impasto nello stampo e livellalo con una spatola.
- Decora la superficie con le fettine di mela disposte a raggiera.
- Inforna e cuoci in forno statico a 180°C per circa 40 minuti. Per verificare la cottura, fai la prova dello stecchino: infilalo al centro della torta e se esce pulito, la torta è pronta.
Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare. Prima di servire, decora con una bella spolverata di zucchero a velo. Lo yogurt, oltre a rendere la torta morbida e cremosa, la rende anche leggermente più leggera rispetto alle ricette tradizionali che prevedono l’uso di panna o grandi quantità di burro e latte. Questo la rende perfetta anche per chi vuole concedersi un dolce senza appesantirsi troppo.
Con questo piccolo accorgimento, la tua torta di mele sarà sempre perfettamente umida, soffice e irresistibile. Provala la prossima volta che decidi di preparare un dolce per la colazione o la merenda: il risultato sarà così buono che non riuscirai a smettere di mangiarla.
Buon appetito!
