Amate la pizza ma odiate l’idea di passare ore ad impastare e aspettare la lievitazione? Allora la pizza senza impasto è la soluzione perfetta per voi!
Questa ricetta rivoluzionaria vi permette di preparare una pizza deliziosa e croccante in pochissimo tempo, senza dovervi preoccupare dei tempi di lievitazione o delle tecniche di impasto complicate. Vediamo insieme come realizzare questa magia culinaria.
La pizza senza impasto è una soluzione geniale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto autentico della pizza fatta in casa. La chiave di questa ricetta è l’uso di una pastella liquida al posto del classico impasto. Questo metodo non solo riduce drasticamente i tempi di preparazione, ma garantisce anche una pizza leggera e croccante.
Ingredienti e preparazione
Per preparare una pizza senza impasto per circa 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 300 ml di acqua
- 10 g di sale
- 15 g di olio extravergine d’oliva
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 200 g di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella
- Origano q.b.
- Basilico fresco q.b.
come si prepara:
- Preparate la pastella: In una ciotola capiente, unite la farina, il lievito istantaneo e il sale. Aggiungete l’acqua poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Continuate a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e omogenea. Aggiungete l’olio extravergine d’oliva e mescolate nuovamente.
- Versate la pastella nella teglia: Prendete una teglia da forno e rivestitela con carta da forno oppure ungetela leggermente con olio. Versate la pastella nella teglia e distribuitela uniformemente con l’aiuto di una spatola.
- Aggiungete il condimento: Distribuite la passata di pomodoro sulla pastella, lasciando un piccolo bordo libero sui lati. Aggiungete un pizzico di sale e una spolverata di origano. Tagliate la mozzarella a cubetti e distribuitela sulla superficie della pizza.
- Cuocete la pizza: Preriscaldate il forno a 220°C e infornate la teglia. Cuocete la pizza per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie sarà ben dorata e croccante. Se volete una pizza ancora più croccante, potete cuocerla per qualche minuto in più.
- Aggiungete il basilico: Una volta sfornata la pizza, aggiungete delle foglie di basilico fresco per dare un tocco di freschezza e aroma.
La pizza senza impasto è estremamente versatile e si presta a numerose varianti. Potete personalizzare il condimento secondo i vostri gusti e le vostre preferenze. Ecco alcune idee per variare la ricetta base:
- Pizza Margherita: Aggiungete delle fette di pomodoro fresco e della mozzarella di bufala, per un sapore ancora più autentico.
- Pizza Vegetariana: Aggiungete delle verdure grigliate, come zucchine, melanzane e peperoni, per una pizza leggera e saporita.
- Pizza ai Quattro Formaggi: Utilizzate una combinazione di mozzarella, gorgonzola, parmigiano e provola per una pizza ricca e gustosa.
- Pizza con Prosciutto e Funghi: Aggiungete del prosciutto cotto e dei funghi champignon affettati per una pizza classica e sempre apprezzata.
Uno dei principali vantaggi della pizza senza impasto è la rapidità di preparazione. Non dovrete infatti attendere i lunghi tempi di lievitazione tipici delle ricette tradizionali. Questo la rende perfetta per una cena improvvisata o per soddisfare una voglia di pizza dell’ultimo minuto.
Un altro importante vantaggio è la semplicità della preparazione. Anche chi non ha molta esperienza in cucina potrà ottenere ottimi risultati senza dover affrontare le tecniche di impasto più complesse. La pastella liquida è infatti molto più facile da gestire rispetto all’impasto tradizionale, e il risultato finale sarà comunque una pizza croccante e gustosa.
Consigli per una pizza perfetta
Per ottenere una pizza senza impasto perfetta, è importante seguire alcuni semplici consigli. In primo luogo, assicuratevi di utilizzare una teglia adeguata e di rivestirla con carta da forno o ungerla leggermente, per evitare che la pizza si attacchi. Inoltre, è importante distribuire la pastella in modo uniforme, per garantire una cottura omogenea.
Fate attenzione anche alla temperatura del forno: preriscaldatelo sempre a 220°C e cuocete la pizza nella parte centrale del forno, per evitare che la parte inferiore bruci mentre la superficie rimane cruda. Se notate che la pizza tende a dorarsi troppo velocemente, potete coprirla con un foglio di alluminio negli ultimi minuti di cottura.
