Se hai in programma di visitare Parigi e sei un appassionato di dolci sei nel posto giusto. La capitale francese è famosa per le sue delizie.
In questo viaggio tra i dolci più iconici, scoprirai come ogni boccone racconti una storia e perché è essenziale lasciarsi tentare. Pochi sanno che il famoso babà, spesso associato a Napoli, ha radici francesi. Inventato dal pasticciere Nicolas Stohrer nel XVIII secolo, questo dolce è nato per volere del re polacco in esilio Stanislao Leszczynski.
Era troppo asciutto il kugelhopf, un dolce tradizionale, così il pasticciere iniziò a inzupparlo nel rum. Da quell’idea è nato il babà al rum, che oggi si può assaporare nella storica pasticceria Stohrer, situata a Rue Montorgueil 51. Qui, questa delizia dolciaria è rimasta quasi immutata nel tempo, rispettando la tradizione pura. Ogni babà è un piccolo capolavoro, perfetto per chi cerca un dolce ricco di sapore e storia.
Le madeleine: un dolce per il palato e l’anima
Per gli amanti della letteratura e dei dolci, la madeleine rappresenta un ponte tra cultura e gastronomia. Questi piccoli dolcetti di pan di spagna sono noti per essere il preferito di Marcel Proust, che ne parla in “Alla Ricerca del Tempo Perduto”. Dove poter assaporare i migliori? Al Comptoir du Ritz, uno dei templi della gastronomia parigina. È qui che il maestro François Perret, vincitore di numerosi premi, delizierà il tuo palato con varianti classiche e creative delle madeleine, ripiene o semplici, ma sempre irresistibili. L’atmosfera elegante dell’hotel, unita all’arte pasticcera di Perret, rende ogni morso di queste dolci creazioni un’esperienza indimenticabile, trascinandoti in un viaggio di sapori e ricordi.
Il cramique, una brioche da sballo
Tra le dolci tentazioni da provare c’è il cramique, una brioche morbida e soffice, tipica del Belgio ma ormai amata anche a Parigi. La pasticceria Aux Merveilleux de Fred è famosa per questa specialità, che trasforma una semplice colazione in un piccolo rito quotidiano. Immaginate una brioche rotonda, gustosa e spessa, cosparsa di zucchero e con pepite di cioccolato o uvetta.
La sua consistenza leggera e il sapore dolce ma non eccessivo rendono ogni morso un vero comfort food, perfetto da accompagnare con un tea o da gustare in strada mentre si esplora la città. Con più punti vendita, è facile farsi travolgere dalla voglia di un gusto autentico e genuino. Potreste anche aggiungere un po’ di burro e marmellata per un’esperienza ancora più ricca!
Paris Brest: un dolce ciclistico
Un altro must è la Paris Brest, una creazione pasticcera che celebra la famosa corsa ciclistica Parigi-Brest-Parigi. Questa specialità è caratterizzata da una forma a ruota di bicicletta, con un ripieno di crema mousseline e frutta secca caramellata, che la rendono irresistibile. La pasticceria Philippe Conticini offre alcune delle versioni più apprezzate, dove il pasticcere ha saputo reinventare il classico rendendolo ancora più goloso. Con una consistenza perfetta e una dolcezza equilibrata, ogni boccone è un viaggio tra tradizione e innovazione. Non c’è miglior modo per divertirsi, sorseggiando un caffè, con un dolce del genere tra un’attrazione e l’altra della città!
Macarons: piccoli tesori di dolcezza
Non si può parlare di dolci a Parigi senza menzionare i macarons, quei colorati dolcetti a base di meringa e farciti che conquistano gli occhi e il palato. Carette, storica pasticceria con sede nel Marais, è il posto ideale dove lasciarsi andare a questa dolcissima tentazione. Le varianti stagionali e i gusti ricercati, da quelli ai fiori d’arancio a quelli al pistacchio, offrono un’esperienza sensoriale da non perdere. Ogni morso è una gioia che ti porta dritto nel cuore di Parigi, facendoti apprezzare la gioia di un momento semplice ma perfetto, magari accompagnato da una cioccolata calda nei giorni freddi.
Croissant di Cédric Grolet: un’arte in cucina
Il croissant è un altro simbolo della cultura francese, ma quello di Cédric Grolet porta l’esperienza a un altro livello. Il famoso pasticcere ha creato un croissant che non è solo buono da mangiare, ma anche bello da vedere, con una presentazione quasi scultorea. In questo caso, la qualità degli ingredienti fa la differenza, con l’uso di burro di altissima qualità e panna. Da Avenue de l’Opèra, Grolet ha saputo attrarre fan e turisti, rendendo ogni visita un’esperienza memorabile, tanto che c’è da aspettare in fila per gustarlo, ma ne vale la pena!
Millefeuille: un’esperienza da 2000 strati
Se pensate di conoscere la millefoglie, preparatevi a rimanere sorpresi. A Parigi, la millefeuille di Pierre Hermé si distingue per la sua incredibile lavorazione che prevede fino a 2000 strati! Questa creazione è un trionfo di contrasto tra croccantezza e cremosità, dove ogni strato racconta una parte della propria storia. Può sembrare un dolce normale, ma appena iniziate a mangiarla, capirete perché è considerata la miglior millefoglie del mondo. Assaporarla con un buon caffè è un rito che qualsiasi visitatore dovrebbe concedersi.
La mousse al cioccolato di Chapon: una delizia cremosa
Un altro imperdibile è la mousse al cioccolato di Chapon. Ogni cucchiaio è una dolcezza che coccola il palato, grazie alla sua consistenza leggera e alla qualità del cioccolato utilizzato. La cioccolateria parigina, famosa in tutti i quartieri, continua ad attrarre i visitatori anche grazie a varianti che giocano con la provenienza del cioccolato, con ricette ispirate a terre lontane. È impossibile resistere alla tentazione di immergersi in questo dessert avvolgente e ricco, l’ideale per chi ama i dessert al cucchiaio e cerca un’esperienza che rimanga nel cuore.
Crookie: l’innovazione che fa tendenza
Un dolce che ha fatto il giro del web è il crookie, una fusione impeccabile tra croissant e cookie inventata da Stéphane Louvard. Questo dolce stratificato e ricco di sapore ha già conquistato numerosi fan, diventando un vero e proprio must a Parigi. La particolarità di questo dolce, oltre alla combinazione di consistenze, è la sua capacità di essere super facilmente consumato anche in movimento. Che sia un croissant o un cookie, il crookie è perfetto da portare con sé mentre si passeggia lungo i viali parigini.
Crêpe: il dolce che riunisce tutti
Infine, non si può dimenticare la crêpe dolce che, grazie a Chez Alain Miam Miam, ha ripreso vigore, attirando e deliziando tanti visitatori. Con ingredienti freschi e biologici, queste crêpe di qualità superba sono preparate al momento, offrendo un’esperienza gustativa autentica in un ambiente accogliente. Sia farcite con nutella o con frutta fresca, si tratta di una tappa obbligata durante la visita, ideale per qualsiasi ora del giorno, che sa come trasportarti dritto nel cuore della Francia… e regalarti un dolce ricordo!
