Un po’ di pollo e pochi altri ingredienti per preparare un’insalata colorata, profumata e super saporita, e la ricetta? È facilissima!
Se sei stanco del solito petto di pollo secco e poco saporito, è arrivato il momento di scoprire un modo delizioso per trasformarlo in una vera prelibatezza. Con questa ricetta semplice e fresca, perfetta per i giorni ancora caldi di fine estate, porterai in tavola un piatto leggero ma ricco di gusto, che stupirà tutti.
Insalata di pollo caprese: una fresca e gustosa alternativa
Il petto di pollo è una delle carni più magre e versatili, ma spesso ci troviamo a prepararlo sempre allo stesso modo, rischiando di ottenere un risultato poco appetitoso. Oggi ti propongo una versione estiva che combina la leggerezza del pollo con i sapori freschi della classica caprese. Preparare questa insalata di pollo sarà un gioco da ragazzi e il risultato ti sorprenderà. Vediamo quali sono gli ingredienti che ti occorrono per quattro persone:
- 1/2 kg di petto di pollo.
- 250 g di mozzarella di bufala.
- 200 g di pomodorini.
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Rucola q.b.
- 2 cucchiai di pesto di basilico.
Una volta che avrai tutti gli ingredienti, non dovrai far altro che seguire questo semplicissimo procedimento:
- Lava e asciuga bene i pomodorini poi tagliali a tocchetti. Mettili in una ciotola e condiscili con un pizzico di sale, un filo di olio extravergine di oliva e un paio di cucchiai di pesto di basilico. Mescola bene il tutto e lascia insaporire in frigorifero per qualche minuto.
- Prendi le fettine di petto di pollo e batti leggermente la carne con un batticarne, così da renderla più sottile e uniforme.
- Scalda una padella antiaderente, aggiungi un filo d’olio e cuoci il pollo da entrambi i lati per pochi minuti, fino a quando sarà ben dorato. Lascialo poi raffreddare completamente.
- Una volta che il pollo si è raffreddato, taglia le fettine a listarelle e aggiungile alla ciotola con i pomodorini. Unisci anche la mozzarella tagliata a pezzettini, olio e sale. Mescola il tutto delicatamente per distribuire bene i sapori.
- Nei piatti sistema un letto di rucola e poi aggiungi il pollo condito con mozzarella e pomodorini.
Ecco fatto, la tua insalata di pollo caprese è pronta per essere gustata! Puoi accompagnarla con delle fettine di pane croccante o con delle bruschette all’aglio, per un tocco extra di sapore. Provala subito e vedrai che non potrai più farne a meno.
Buon appetito!
