In questo paese noto per la sua politica isolazionista e per il rigido controllo governativo su ogni aspetto della vita quotidiana, spicca una prelibatezza italiana.
Anche in un contesto così peculiare, la pizza ha trovato il suo spazio, diventando un simbolo di lusso e prelibatezza. Questo piatto, che in molte altre parti del mondo è considerato un cibo comune e accessibile, in Corea del Nord assume una valenza completamente diversa.
La prima pizzeria ufficiale della Corea del Nord è stata aperta nel 2009 a Pyongyang, la capitale. Questa iniziativa è stata fortemente voluta dal leader Kim Jong-il, che, secondo alcune fonti, era un grande appassionato di cucina italiana. Per garantire l’autenticità del piatto, il governo nordcoreano ha inviato chef in Italia per apprendere l’arte della preparazione della pizza direttamente dai maestri pizzaioli napoletani. Una volta tornati in patria, questi chef hanno iniziato a produrre pizze utilizzando ingredienti locali e importati, creando un mix unico che rispecchia sia la tradizione italiana sia le peculiarità culinarie nordcoreane.
Un piatto di lusso
In Corea del Nord, la pizza è considerata un piatto di lusso per vari motivi. Innanzitutto, gli ingredienti necessari per preparare una pizza di qualità, come il formaggio, il pomodoro e il lievito, sono spesso difficili da reperire. Il paese, infatti, è soggetto a sanzioni internazionali che limitano fortemente le importazioni. Di conseguenza, questi ingredienti diventano beni di lusso, accessibili solo a una ristretta élite. Inoltre, il costo della pizza è elevato, rendendola un’opzione esclusiva per chi ha le risorse economiche necessarie.
La pizzeria di Pyongyang offre un menu variegato, che include diverse varianti di pizza, dalle classiche margherita e quattro stagioni a versioni più esotiche, che incorporano ingredienti locali come il kimchi, un piatto tradizionale coreano a base di cavolo fermentato. Questo mix di tradizione italiana e innovazione nordcoreana rende la pizza un’esperienza culinaria unica nel suo genere.
La clientela delle pizzerie di Pyongyang è composta principalmente da funzionari governativi, uomini d’affari stranieri e turisti selezionati. Le pizzerie sono spesso situate in zone di prestigio, vicino ad alberghi di lusso e centri commerciali, e offrono un ambiente elegante e raffinato. Il servizio è impeccabile, con personale addestrato ad offrire un’esperienza di alta classe, dalla presentazione dei piatti alla cura dei dettagli.
Simbolo di modernità e apertura
Nonostante la sua esclusività, la pizza in Corea del Nord è diventata anche un simbolo di modernità e apertura verso il mondo. La sua presenza nel paese rappresenta un tentativo di avvicinarsi a standard internazionali e di offrire alla popolazione, seppur in modo limitato, un assaggio di culture culinarie diverse. Questo fenomeno riflette una tendenza più ampia nella società nordcoreana, dove si stanno gradualmente introducendo elementi di modernità, pur mantenendo un forte controllo governativo.
È interessante notare come la pizza, un piatto apparentemente semplice e comune, possa assumere significati così diversi a seconda del contesto in cui viene inserito. In Corea del Nord, rappresenta un lusso, un simbolo di status e un ponte verso il mondo esterno. Questo contrasto mette in luce le profonde differenze tra la vita quotidiana in Corea del Nord e quella in altre parti del mondo, dove la pizza è accessibile a tutti e rappresenta un momento di convivialità e semplicità.
